教你怎样做青红辣子鸡

xiaoxiaoding

用料 ：

肉鸡腿 4只         青椒 3只
红尖椒 3只         干辣椒 10只
大蒜 10瓣           淀粉 少许
酱油 1大匙         料酒 1匙
糖 少许               盐 适量
做法 ：

1、将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
2、红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
3、蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
4、锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
5、锅中留底油，放入蒜末炒香
6、加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7、加入炸好的鸡块，翻炒
8、加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
9、加入熟芝麻翻炒
10、淋入香油起锅


小贴士：

1、辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。
2、辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。


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eaglerene

问一下原料里面的鸡腿，可以用速冻的不？{:1_1:}

xiaoxiaoding

eaglerene 发表于 2013-5-30 11:40
问一下原料里面的鸡腿，可以用速冻的不？

可以，但是可能不是太好吃。因为肉质变了！呵呵。辣椒可以适量调整符合自己的口味就行