蜗牛肉片砂锅汤的做法详细介绍

左脸 · 发表于 2009-8-18 18:15:27

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推荐一下蜗牛下锅菜啊，哈哈哈！！！

菜系及功效：私家菜利尿食谱消化不良食谱咽炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：汆

蜗牛肉片砂锅汤的制作材料：

主料：蜗牛500克,竹笋100克
辅料：豌豆苗15克,鸡蛋清100克
调料：淀粉(玉米)10克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,料酒30克

蜗牛肉片砂锅汤的特色：

此菜色白，肉鲜嫩爽口。

教您蜗牛肉片砂锅汤怎么做，如何做蜗牛肉片砂锅汤才好吃

1. 将蜗牛肉切成0.3厘米厚的片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌一下，待用；
2. 豌豆苗放清水内洗净泥沙备用；
3. 水发竹笋切掉两头，改刀切成长3厘米的段，一剖两半，用水洗去沙质，下沸砂锅同焯两次；
4. 捞起竹笋，挤干水分，和鸡汤（1000克）同时下锅，加入精盐、味精、胡椒粉；
5. 待锅烧开后，放入豌豆苗，倒入沙锅；
6. 鸡蛋清用筷子打起泡，放入淀粉搅匀，成蛋泡糊，将蜗牛肉片逐片拖上蛋泡糊，放入开水锅内烫熟捞起，放入盛竹笋、豌豆苗的砂锅内即成。

小帖士-食物相克：
蜗牛：蜗牛不能与蟹同食，否则可导致荨麻疹。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

pf026 · 发表于 2009-8-19 13:02:30

左脸也开始做菜了：30)

左脸 · 发表于 2009-8-20 09:08:52

原帖由 pf026 于 2009-8-19 13:02 发表左脸也开始做菜了：30)

:D 讨厌！人家本来就厨艺自我感觉良好@：55)

pf026 · 发表于 2009-8-20 18:06:03

做个菜出来让我们尝尝：50)

左脸 · 发表于 2009-8-21 12:09:29

：31) ：31) 我这是深藏不漏的！！！不可以随便做。。

痞子英雄 · 发表于 2009-11-2 08:55:01

有图片就好了.........

冷つ清秋 · 发表于 2009-12-28 14:09:23

吃蜗牛…… 残忍了DD

依水。 · 发表于 2010-1-7 09:47:22

啊哈~

北北 · 发表于 2010-2-10 08:23:47

老天，蜗牛那么小怎么吃啊

[菜谱] 蜗牛肉片砂锅汤的做法详细介绍

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蜗牛肉片砂锅汤的制作材料：

蜗牛肉片砂锅汤的特色：

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